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2006年08月04日
ベルギー料理：ボア・セレスト 赤坂
このボア・セレストと言う店は、赤坂の路地にあるこの店はベルギービールに魅せられたオーナーが開いた店とのことである（詳しくはこちら）
このお店にはランチで行った。お店は地下にあり、昼でも雰囲気はまんまバーのようである。以前はランチはやっていなかったようである。ランチメニューは３種類、肉料理と魚料理がそれぞれ１０００円、コーヒーが付いての値段である。それと、サービスランチという位置づけだろうか「チキンランチ」７００円というのがあった。こちらの「チキンランチ」にはコーヒーは付かない。
私はチキンランチを食した。料理が出てくるまで、結構待たされる。その間に、サラダ、平らなパンのようなもの「ピタパン」と言うらしいが出てくる。この「ピタパン」はじめは粉っぽくって美味しくないと思ったのであるが、なかなか香ばしく美味であった。
待つことしばし、ようやく出てきたチキンはかなりのボリュームである。フライドポテトと、ゆでたカブ、カリフラワーなどの付け合わせののったワンプレートである。
表面がかりかりと香ばしい色をしている。そして、表面に草色をした大粒の顆粒がのっている。この顆粒の下にはマスタードをあえたペーストが塗られている。この取り合わせ、とっても美味しい。待たされた甲斐があった。この顆粒の香りや味、どこか親しみのある味なのであるが、何の味だか思い出せない。食事をしながらずっと気になってしょうがなかった。
仕方なく、料金を払うときに聞いてみた。なんとパセリだそうである。そして、ニンニクも少しまぶしてパン粉を焼いたものだそうだ。
凄く美味しかったので、この店の味を目指して自分でも作って試してみたいと思う。
東京都港区赤坂2-13-21清川ビルB1
03-3588-6292
投稿者 lifedoor : 2006年08月04日 01:14
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